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フレッシュハーブとドライハーブ

下書きにしたつもりが「公開」で写真だけアップしてしまいましたicon10

お家で育てたハーブやお店の野菜売り場に置いてあるフレッシュハーブ

ティーで飲んだことはありますか?

生ならではのさわやかな香りがするんですよね双葉

メディカルとしてハーブを使いたい場合は、なんと生より乾燥した方がいいんです。

何でも「生」がいいはず!と思っていた私は結構「うっそ~」face08と驚きましたicon10

フレッシュハーブの特徴を調べるとなるほど・・・と納得です。

①50~90%が水分であるため、ドライと同じ有効成分をとるには、3~10倍の量が必要になってしまう。

②ティーとして抽出した場合、ハーブのタンパク質や酵素類が、熱で変性してしまい、葉の周りなどに膜を作ってしまうため、十分に内容成分が溶出できない。

③特有のアクがあり、ハーブティーに抽出するとこのアクが生じ、刺激を感じる人がいる。

なるほど!と納得してからは使い分けをしています。

フレッシュハーブは

料理に添えたり、ドライハーブでいれたハーブティーに、デコレーションを兼ねて飾ったり。

そしてスーパーでたまに割り引かれていたりするハーブは迷わず購入してドライにします。



「薬効成分」を期待して使う場合はドライ。

ドライでいいんだ~となんだか得した気分になるのは私だけかな?face03


日本メディカルハーブ協会から届きました。

勉強しま~す力こぶ


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Posted ぽかぽか at 2015年06月13日 15:09 │メディカルハーブ
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