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フレッシュハーブとドライハーブ
下書きにしたつもりが「公開」で写真だけアップしてしまいました
お家で育てたハーブやお店の野菜売り場に置いてあるフレッシュハーブ
ティーで飲んだことはありますか?
生ならではのさわやかな香りがするんですよね
メディカルとしてハーブを使いたい場合は、なんと生より乾燥した方がいいんです。
何でも「生」がいいはず!と思っていた私は結構「うっそ~」と驚きました
フレッシュハーブの特徴を調べるとなるほど・・・と納得です。
①50~90%が水分であるため、ドライと同じ有効成分をとるには、3~10倍の量が必要になってしまう。
②ティーとして抽出した場合、ハーブのタンパク質や酵素類が、熱で変性してしまい、葉の周りなどに膜を作ってしまうため、十分に内容成分が溶出できない。
③特有のアクがあり、ハーブティーに抽出するとこのアクが生じ、刺激を感じる人がいる。
なるほどと納得してからは使い分けをしています。
フレッシュハーブは
料理に添えたり、ドライハーブでいれたハーブティーに、デコレーションを兼ねて飾ったり。
そしてスーパーでたまに割り引かれていたりするハーブは迷わず購入してドライにします。
「薬効成分」を期待して使う場合はドライ。
ドライでいいんだ~となんだか得した気分になるのは私だけかな?
日本メディカルハーブ協会から届きました。
勉強しま~す
お家で育てたハーブやお店の野菜売り場に置いてあるフレッシュハーブ
ティーで飲んだことはありますか?
生ならではのさわやかな香りがするんですよね
メディカルとしてハーブを使いたい場合は、なんと生より乾燥した方がいいんです。
何でも「生」がいいはず!と思っていた私は結構「うっそ~」と驚きました
フレッシュハーブの特徴を調べるとなるほど・・・と納得です。
①50~90%が水分であるため、ドライと同じ有効成分をとるには、3~10倍の量が必要になってしまう。
②ティーとして抽出した場合、ハーブのタンパク質や酵素類が、熱で変性してしまい、葉の周りなどに膜を作ってしまうため、十分に内容成分が溶出できない。
③特有のアクがあり、ハーブティーに抽出するとこのアクが生じ、刺激を感じる人がいる。
なるほどと納得してからは使い分けをしています。
フレッシュハーブは
料理に添えたり、ドライハーブでいれたハーブティーに、デコレーションを兼ねて飾ったり。
そしてスーパーでたまに割り引かれていたりするハーブは迷わず購入してドライにします。
「薬効成分」を期待して使う場合はドライ。
ドライでいいんだ~となんだか得した気分になるのは私だけかな?
日本メディカルハーブ協会から届きました。
勉強しま~す